Don PX Toro Albalá Convento Selección 1931

Don PX Toro Albalá Convento Selección es un maravilloso vino dulce con más de 50 años de edad. Es un dulce extraordinario, singular y con una gran complejidad que nos deleitará solo y de manera pausada, aunque también podemos servirlo junto a recetas donde una carne de caza con salsa de frutos rojos o de setas sea protagonista, con postres de chocolate o como excusa para alargar esas sobremesas especiales.Elaborado con racimos 100% de uvas pasificadas Pedro Ximénez, Convento Selección procede de una vieja tradición que aún se conserva: guardar una bota, al menos, del vino elaborado en años especiales, dejando que tenga una larga crianza estática y esperando el momento óptimo para embotellarlo. Este extraordinario Don PX Convento Selección 1958 está calificado con 98 puntos Robert Parker y premiado con el Gran Oro Mundus Vini.

Es un vino envejecido durante varias generaciones, que se ha dejado que crie en barriles de amontillados para que el vino y la madera se fusionen con el tiempo y obtener resultados inigualables.

Se presenta con un vestido negro puro con reflejos yodados. Negro puro con reflejos yodados. Al moverlo, se tiñe la copa con preciosos tonos yodados. Muy intenso en nariz, recuerda a mermelada de naranja amarga junto a torrefactos, balsámicos, pasas, ciruelas y orejones.. Su entrada es muy dulce, aunque su ligera acidez y agradable amargor hacen que nos resulte un vino fresco.